Une petite recette rapide, simple et tellement bonne.

Mes ingrédients…

• 2 oeufs
• 150ml de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Astuce : 2 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure
• 150 grammes de farine
• 1 pincée de sel

Je commence par mélanger la farine, le sel, le sucre ( Astuce.: au lieu de 2 cuillères à soupe de sucre fin, je ne n’y ajoute qu’une seule cuillère + 2 sachets de sucre vanillé ) et la levure dans un récipient.

Je sépare les blancs de jaunes d’œufs.

Dans un autre récipient je mélange le lait avec les jaunes d’œufs.

Je monte les blancs en neige assez ferme. Je réserve un moment.

Dans mon récipient contenant le mélange farine… j’incorpore mon mélange œuf / lait. Je mélange afin d’obtenir une pâte bien lisse.

J’y ajoute les blancs montés en neige. Je les incorpore au mélange à l’aide d’une spatule maryse. ( Indispensable dans toute cuisine, la Spatule Maryse sert à racler les fonds de vos plats, bassines… Grâce à sa forme particulière et la composition souple de son embout (palette), la Spatule Maryse vous évitera le gaspillage en raclant parfaitement vos récipients.)

Le mélange étant réalisé, je réserve une demi heure.

Après 30 minutes, je suis alors presque prêt pour la cuisson…

Je re-mélange la préparation doucement à la maryse. ( votre pâte et plus épaisse qu’une pâte à crêpe standard, c’est normal.! ).
Dans une poêle à pancake bien chaude et beurrée, je verse une petite louche de pâte pour former un cercle de 5 à 7 centimètres de diamètre.

Je laisse se former des bulles sur mon pancake et je retourne.

Astuce.: régler votre cuisson sur le premier pancake et c’est parti.!

Vous obtiendrez alors de très bons et savoureux pancakes vraiment faciles à réaliser.

Il ne vous plus en suite que de les dévorer goulument accompagnés de confiture, beurre ou autre sirop d’érable.! Bon appétit.

Alors, ça c’était ma recette.
Ci-dessous je vous propose d’autres approches du Pan Cake.
Régalez-vous.