Une brioche tressée avec une mie filante, moelleuse et aérienne.
Cette brioche est légère et très facile à réaliser !
Cette recette restera, sans aucun doute, votre recette de brioche préférée.
A déguster sans modération au petit déjeuner, au goûter.
Liste des ingrédients
- 500 g de farine
- 200 ml de lait
- 80g de beurre
- 80g de sucre
- 1/2 cc de sel
- 20 g de levure de boulanger fraîche ou 10g de levure de boulanger sèche
- 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 2 oeufs pour la recette
- + 1 oeuf pour la dorure
Étapes de la recette
Mettez dans la cuve de votre robot, les ingrédients à température ambiante : le lait, le sucre, le sel, les 2 œufs entiers et mélangez au fouet pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Ajoutez la fleur d’oranger et versez la farine et commencez à pétrir avec le crochet du robot
Ajoutez la levure fraîche émiettée et pétrissez de nouveau à petite vitesse pendant 6/7 minutes
Augmentez la vitesse de pétrissage pendant 5 minutes
Ajoutez le beurre à température ambiante coupé en morceaux et poursuivez le pétrissage 8 minutes
Décollez la pâte des parois du bol et laissez la lever au moins 1 h
Dégazez la pâte en chassant l’air avec vos doigts et mettez votre boule de pâte sur le plan de travail
Coupez votre pâte en 3 morceaux dans le sens de la longueur et faites une tresse
Mettez la tresse dans un moule à cake et laissez de nouveau lever 45 minutes
Dorez la brioche avec un œuf battu et un peu de lait.
Enfournez la brioche pendant 25 / 30 minutes à 180° ( sans chaleur tournante ), laissez refroidir et dégustez !
Une ssemaine plus tard je recommence mais là je ne fais pas de tresse… Juste des boules très facilement détachables après cuisson.
